Die köstlichen Marzipankügelchen, welche mit Mandeln verziert werden, wurden im Hause Bethmann kreiiert. Die ursprünglichen vier Mandelhälften auf dem Bethmännchen standen für die vier Söhne der Frankfurter Bankiersfamilie. Seit dem Tod eines Sohnes, werden die Frankfurter Spezialitäten nur noch mit 3 Mandeln bestückt.